3 Resep Cupcake Vegan Bisa Buat di Rumah

Tentu! Berikut adalah tiga resep cupcake vegan yang menyenangkan untuk Anda pilih:

en.wikipedia.org/wiki/Cupcake

1.**Kue Mangkuk Vanila Vegan dengan Frosting Vanila**:

 - Kue mangkuk ini sangat empuk, lembap, dan luar biasa lezatnya. Tidak ada yang akan percaya bahwa mereka sepenuhnya vegan! Mereka sempurna untuk pesta ulang tahun, makan siang, atau kapan saja sepanjang tahun. Ditambah lagi, mereka sangat populer di kalangan anak-anak! Berikut cara membuatnya:

 **Bahan-bahan**:

 - 1 ½ cangkir tepung serbaguna (Anda bisa menggantinya dengan tepung bebas gluten jika diinginkan)

 - ½ cangkir mentega vegan (seperti Earth Balance atau Miyoko's)

 - 1 cangkir susu almond tanpa pemanis (atau susu kedelai atau oat)

 - 1 sendok makan saus apel tanpa pemanis (berfungsi sebagai pengikat)

 - 1 ¼ sendok teh ekstrak vanila

 - Sedikit garam

 - Santan kalengan penuh lemak (untuk frosting)

 **Petunjuk**:

 1. Panaskan oven hingga 350°F (180°C) dan lapisi loyang muffin dengan 12 kertas pelapis.

 2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega vegan yang telah dilunakkan dengan gula dan garam hingga mengembang (sekitar 2-3 menit).

 3. Tambahkan sisa bahan dan kocok hingga tercampur rata (jangan overmix).

 4. Bagi adonan secara merata ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan.

 5. Panggang selama 20 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar bersih.

 6. Biarkan cupcakes hingga benar-benar dingin.

 7. Buat frosting vanila dengan mengocok mentega vegan yang telah dilunakkan hingga lembut dan halus.

2.**Kue Mangkuk Lemon Vegan**:

 - Kue mangkuk dengan kandungan lemon ini cepat dibuat dan cocok untuk camilan yang menyegarkan. Berikut cara mempersiapkannya:

 **Bahan-bahan**:

 - Tepung serbaguna

 - Gula pasir putih

 - Bubuk soda kue

 - Garam

 - Susu kedelai

 - Minyak canola

 - Cuka putih

 - Ekstrak vanili

 - Ekstrak lemon

 - Kulit lemon

 **Petunjuk**:

 1. Panaskan oven hingga 350°F (180°C) dan lapisi loyang cupcake dengan pelapis.

 2. Campur bahan kering (tepung, gula, baking soda, dan garam) dalam mangkuk.

 3. Tambahkan susu kedelai, minyak canola, cuka putih, ekstrak vanila, ekstrak lemon, dan kulit lemon.

 4. Campurkan ke dalam adonan (jangan overmix).

 5. Panggang hingga tusuk gigi keluar bersih.

3. **Kue Vanila Vegan dengan Frosting Vanila Stroberi**:

 - Kue mangkuk ini sangat cocok untuk pecinta stroberi. Berikut cara membuatnya:

 **Bahan-bahan**:

 - Tepung serbaguna

 - Gula

 - Bubuk soda kue

 - Garam

 - Susu kedelai

 - Ekstrak vanili

 - Minyak

 - Cuka putih

 **Petunjuk**:

 1. Panaskan oven hingga 350°F (180°C) dan lapisi loyang cupcake dengan 12 liner.

 2. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan gula, soda kue, dan garam.

 3. Tambahkan susu kedelai, ekstrak vanila, minyak, dan cuka putih.

 4. Aduk hingga tercampur rata (gumpalan kecil boleh saja).

 5. Panggang dan biarkan dingin sebelum dibekukan.

Nikmati kue mangkuk vegan Anda! 🧁🌱

Sumber: Percakapan dengan Bing, 5/2/2024

(1) Kue Mangkuk Vegan Terbaik - Surga Vegan. https://veganheaven.org/recipe/vegan-cupcakes/.

(2) Kue Mangkuk Lemon Vegan - Saya Suka Vegan. https://lovingitvegan.com/lemon-cupcakes-with-lemon-buttercream-frosting/.

(3) Kue Mangkuk Vanila Vegan - Saya Suka Vegan. https://lovingitvegan.com/vegan-vanilla-cupcakes-strawberry-vanilla-frosting/.

(4) Kue mangkuk vegan. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/vegan-cupcakes.

(5) Kue Mangkuk Vegan. https://www.allrecipes.com/recipe/155534/vegan-cupcakes/.

(6) Kue mangkuk vanila vegan. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/vegan_vanilla_cupcakes_62123.