Apa Itu Karbonasi Menurut Para Ahli

 

huffpost.com

Karbonasi adalah proses yang melibatkan pelarutan gas karbon dioksida ke dalam cairan. Berikut adalah langkah-langkah yang terlibat dalam proses karbonasi:

1. Mendinginkan Cairan: Cairan yang perlu dikarbonasi pertama-tama didinginkan. Ini karena gas, termasuk karbon dioksida, larut lebih baik dalam cairan dingin daripada dalam cairan hangat.

2. Menambahkan Karbon Dioksida Dalam Tekanan: Gas karbon dioksida kemudian ditambahkan ke cairan yang telah didinginkan di bawah tekanan tinggi. Tekanan ini memaksa karbon dioksida untuk larut dalam cairan.

3. Pembentukan Gelembung: Saat tekanan dilepaskan, karbon dioksida keluar dari larutan dalam bentuk gelembung kecil, yang memberikan cairan karakteristik berbusa.

toothbody.com

Proses ini umumnya digunakan dalam industri minuman untuk membuat minuman berkarbonasi seperti soda dan air berkarbonasi. Gelembung yang Anda lihat ketika Anda membuka kaleng soda sebenarnya adalah gas karbon dioksida yang keluar dari larutan. Tekanan di dalam kaleng menjaga gas larut dalam cairan sampai dibuka. Setelah tekanan dilepaskan, gas membentuk gelembung dan melarikan diri. Inilah sebabnya minuman berkarbonasi berbusa dan memiliki rasa sedikit asam. Keasaman tersebut disebabkan oleh asam karbonat, yang terbentuk ketika karbon dioksida larut dalam air.